Три недели без кофемашины
Помпа загудела и перестала давать давление в понедельник утром. Деталь нашлась только у одного продавца и ехала три недели, так что пришлось вспоминать, как варить кофе руками.
Гейзерная турка выиграла
Из всего, что было дома, лучше всего показала себя старая гейзерная кофеварка. Правила, которые у меня в итоге записаны на дверце шкафа:
- заливать в нижнюю часть горячую воду — иначе кофе успевает подгореть;
- не утрамбовывать порошок, просто разровнять;
- снимать с огня, как только звук меняется на шипение.
Вкус получился ровнее, чем я ожидал. И вот тут выяснилось неприятное: когда машина вернулась в строй, разница оказалась меньше, чем разница между двумя настройками помола.
Помол
Три года я молол на одной и той же случайной риске. Перебрал соседние и понял, что горечь, на которую я ругался, — это перелив из-за слишком мелкого помола, а не «плохое зерно».
Меняйте один параметр за раз и записывайте. Я менял сразу зерно, помол и температуру, а потом гадал, что помогло.
Помпа, кстати, менялась за двадцать минут: два хомута, два провода, один винт. Сервис за это просил столько же, сколько стоит сама машина на вторичном рынке.